秋天的第一口脆皮烤五花,你吃上了吗?

TIME:2021-08-09  来源:奥田电器 奥田电器,集成灶,奥田集成灶,奥田蒸烤一体集成灶

摘要:贴秋膘

长夏未尽,立秋已至

正所谓“食欲之秋”

今天的主题就是让你“贴秋膘”

秋天的第一口脆皮烤五花,你吃上了吗?

在烹煎炸煮烤四方杂烩里,充满着野性

酥脆表皮滋滋作响,大口吃肉鲜嫩多汁

今日奥田厨房呈现的是烤炙系列里最具代表性的

脆皮烤五花

食材准备

材料

五花肉 / 葱段 / 料酒

大料 / 花椒 / 姜片

调料

五香粉 / 白胡椒粉 / 白砂糖

醋 / 料酒 / 生抽 / 苏打粉

操作步骤

步骤一:先将锅预热,将大块五花肉烫皮,清除猪毛。

步骤二:锅里倒入冷水,放入五花肉、葱段、姜片、花椒、大料、2勺料酒,煮20分钟后取出五花肉过冷水,用厨房纸巾擦干,扎孔。

步骤三:切至第一层瘦肉处,用白醋浸泡10分钟。

步骤四:五香粉、白胡椒粉 、白砂糖 、料酒 生抽各一勺,半勺醋搅拌均匀,倒掉白醋,刷上调料。

步骤五:五花肉朝下放入锡箔纸,冷藏6小时。

步骤六:取出五花肉,表皮刷上白醋,撒上0.5g苏打粉,磨砂一下表皮,铺上满满一层粗盐。

步骤七:放入奥田集成灶,选择模式(焙烤 预热150° 40分钟)取出

步骤八:刮掉表层粗盐,在表皮上刷白醋,放入奥田集成灶,选择模式(焙烤 200° 40分钟)取出。

步骤九:用刀顺着之前的刀痕切开,就可以了。

脆皮烤五花

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